专题报道
微头条
清明果-印花清明团子

原料:艾草300克、糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉150克、豆沙馅250克。

做法:

1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂,用清水反复洗涤干净。将艾草焯水,将焯过水的艾草沥干水分,倒入搅拌机,加入1:1的清水;搅打成艾草浆,然后将艾草浆倒回锅中煮开备用;

2、将煮滚的艾草浆倒入混合粉中(糯米粉500克 小麦淀粉100克 大米粉150克)用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团;

3、案板上撒上干糯米粉,将面团搓成长条,切成每个30克左右的小面团,再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅,再包起来搓成圆球;

4、将小球在糯米粉中滚上半边粉末,然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去;

5、用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到,这样边上也会有花纹;

6、将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼。(蒸笼布先抹上一层油,);

7、然后放到蒸锅上,大火蒸15分钟即可。糯米食品,吃1-2个即可,不要多食。

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