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晚餐推荐:晚餐来一顿手撕宴,感受原始生活

麻辣手撕香菇根
【防癌】香菇根也是能吃的哦,营养价值超高超美味

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酱香手撕鸡
【健脾】不需要锅和煤气,只要一个电饭煲就能搞定 
 
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手撕蒜薹
【杀菌】简单焯水后捞出冰镇,用手撕开成细条,味道香辣脆爽
 
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麻辣手撕香菇根的做法

         1.切掉香菇根最下面部分硬蒂,用水清洗干净,挤出香菇根中的水份麻辣手撕香菇根GA.jpg        2.用刀把每个香菇根拍松,顺着纹路撕成小条
       3.把撕好的香菇根放在大一点的容器中,倒入生抽,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,颠匀麻辣手撕香菇根kO.jpg        4.倒入色拉油和白芝麻拌匀5.把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀,放在微波炉中高火加热3分钟左右即可麻辣手撕香菇根oN.jpg
麻辣手撕香菇根li.jpg        烹饪技巧:各个微波炉功率不同,每个人喜欢的口感也不一样,可根据自家情况调整加热时间。

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酱香手撕鸡的做法

        1.把1勺老抽,2勺生抽,1勺鱼露,1勺蜂蜜依次倒入碗中混合
        2.鸡腿肉用水冲洗干净,用厨房纸抹干水份,混合好的酱汁倒入鸡腿肉里,然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙签戳下)然后放入冰箱腌制半小时 

酱香手撕鸡gS.jpg       3.生姜切片,葱切长段酱香手撕鸡jB.jpg

 

         4.电饭煲洗净烧干水份后,把生姜和葱白片铺入锅底中,再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中,倒入碗中腌制的酱汁
         5.按下煮饭键酱香手撕鸡xn.jpg         6.等煮饭跳到保温后,马上把鸡腿肉翻至另一面,加入2勺清水,再按煮饭键酱香手撕鸡Sh.jpg         7.煮饭键再一次跳到保温时,把剩余的葱叶倒入锅内,再一次按下煮饭键8.最后,煮饭键再次跳到保温状态,就证明鸡腿肉已经OK了酱香手撕鸡YD.jpg        10.然后用碟装起,等鸡肉稍凉后用 手撕成丝,再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用,出锅后的手撕鸡酱香手撕鸡gr.jpg
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        烹饪技巧

        1、鸡肉可以换成鸡的其他部份,不一定是鸡腿的,鸡胸或鸡翅也行;
        2、如果想鸡肉完全入味,建议提前一晚摆入冰箱腌制最佳;
        3、如果第二次,即翻面鸡腿肉时电饭煲内已经比较干,可以加一点清水入去,这样就不至于锅底烧焦;
        4、因为每家的电饭煲不一样,我家是最简单的,只有煮饭功能,所以我必须是连续按三次,这样确保鸡肉熟透。

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手撕蒜薹的做法

         1.蒜薹洗净,掰去两头

         2.烧一锅开水,滴几滴植物油,水微沸后放入蒜苔焯烫至断生

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         3.焯好的蒜薹捞出迅速过冷河,用冰水浸泡,用手纵向一分为四,撕成细长条

         4.处理好的蒜薹沥干水装进大碗里

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       5.蒜末、姜末和干辣椒末装进小碗

       6.植物油烧到冒烟后浇上去

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       7.调入生抽、盐、白糖和蒸鱼豉油调成味汁

       8.把味汁淋在蒜苔上,食用前拌匀即可

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手撕蒜薹rA.jpg手撕蒜薹JI.jpg

       烹饪技巧

        1、焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油,能更好的保持蒜薹的翠绿;

        2、焯烫的时间很短,从水微沸开始到断生,估计就是几十秒,不到一分钟的样子,就可以;

        3、焯水之前,也可以先把蒜薹对折或三折掰断,这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便,但是成品可能就没有那么漂亮,自个取舍;

        4、凉拌汁不拘用什么料都好,自个喜欢的都行。 

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