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学生党必备的23道零难度小炒
        今年夏天,我们又将迎来一批刚刚走出校园的大学毕业生。对于初入社会的他们来说,除了要适应陌生的环境,学会独立生活也会是巨大的挑战。独立生活——第一要务当然是要知道怎样把自己喂饱!没有面包哪有力气奋斗?         下面这23道快手小炒,都非常适合即将走入社会、开始独立生活的应届毕业生:因为它们不仅制作原料常见,价格经济实惠,而且烹饪零难度。最关键的是真的非常好吃!!!今天美食杰就来告诉你如何用5块钱的成本、10分钟就能上桌的速度,让零厨艺的你吃得又饱又好! 酸辣土豆丝 烹饪时间:3分钟  原料成本:2元  餐馆均价:16元   1.土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡   2.锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段   3.倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可 烧烤风味土豆片 烹饪时间:5分钟  原料成本:2元  餐厅均价:18元   1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉   2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀   3.放入微波炉,加热2分钟,取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可 黄瓜炒火腿肠 烹饪时间:5分钟  原料成本:3元  餐厅均价:18元   1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉   2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可 胡萝卜木耳炒肉片 烹饪时间:5分钟  原料成本:3元  餐馆均价:22元   1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆   2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油   3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可 虎皮尖椒 烹饪时间:8分钟  原料成本:2元  餐厅均价:18元   1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水分   2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止   3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅 青椒炒鸡蛋黄 烹饪时间:5分钟  原料成本:3元  餐厅均价:18元   1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎   2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀   3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎   4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘 西红柿炒鸡蛋 烹饪时间:8分钟  原料成本:4元  餐厅均价:18元   1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块   2.鸡蛋加盐打散   3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出   4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可 干煸黄豆芽 烹饪时间:8分钟  原料成本:1元  餐厅均价:12元   1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出   2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香   3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅 香辣豆腐 烹饪时间:8分钟  原料成本:4元  餐厅均价:18元   1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段   2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味   3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下   4.快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可 蒜香荷包蛋 烹饪时间:8分钟  原料成本:3元  餐厅均价:18元   1.调味汁:蒜切片,生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙,混合均匀   2.平底锅热油,磕入一个鸡蛋,一面凝固翻面,煎至边缘微焦,取出,依次煎好其余鸡蛋   3.将煎好的荷包蛋全部回锅,淋入调味汁,等待收汁,1分钟左右即可 洋葱炒鸡蛋 烹饪时间:5分钟  原料成本:2元  餐厅均价:15元   1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀   2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液   3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可,撒点葱花会更香 酱油炒饭 烹饪时间:5分钟  原料成本:1元  餐厅均价:10元   1.小葱切葱花,分开葱白和葱叶,取出酱油备用   2.隔夜饭拌松,倒入适量酱油,搅拌均匀   3.锅内放入猪油,炒香葱白,葱白炒出香味后放入饭,充分翻炒到颗粒分明   4.放入葱叶,翻炒片刻就可以出锅了 黄金蛋炒饭 烹饪时间:8分钟  原料成本:2元  餐厅均价:12元   1.香葱洗干净,切成葱花,剩米饭取出,鸡蛋磕在米饭里,用筷子搅拌至米饭松散   2.小火热锅,倒入少许油,倒入搅好的鸡蛋和米饭   3.保持中小火翻炒至米粒颗颗分明,撒入切好的葱花,再炒1分钟左右,调入生抽、盐,起锅 烹饪时间:8分钟  原料成本:3元  餐厅均价:20元   1.香肠切块蒸熟,胡萝卜洗净去皮切丝、葱切葱花、辣白菜切块   2.清水烧开,豆芽菜洗净放入,放少许盐,焯熟捞出,依次放菠菜、胡萝卜焯熟捞出,沥水   3.米饭放入盆内,铺上蔬菜、香肠、辣白菜,撒些芝麻,加2勺辣白菜汁、适量拌饭酱         4.放上煎好的鸡蛋,撒点葱花即可 辣白菜炒饼 烹饪时间:8分钟  原料成本:4元  餐厅均价:16元   1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎   2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软   3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可 素炒饼 烹饪时间:8分钟  原料成本:3元  餐厅均价:15元   1.烙饼切粗丝,白菜切细丝,葱切成葱丝   2.锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,放适量生抽和少许盐炒匀   3.放入饼丝,覆盖在白菜上,盖上锅盖,转小火焖三分钟   4.将白菜和饼丝炒匀出锅 蔬菜炒面 烹饪时间:8分钟  原料成本:4元  餐厅均价:18元   1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末   2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用   3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用   4.重新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软   5.放入面条,大火,用筷子翻炒均匀,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒均匀,盛出         6.重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可 青椒肉丝炒面 烹饪时间:8分钟  原料成本:4元  餐厅均价:18元   1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制片刻,青椒去籽去蒂切成丝   2.锅里倒水烧开,放入方便面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟,控净水,加少许油拌匀   3.炒锅里倒少许油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至变白,放入青椒丝,翻炒1分钟   4.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒均匀,倒入半包方便面的粉料包,用筷子拌匀即可 什锦方便面 烹饪时间:8分钟  原料成本:3元  餐厅均价:15元   1.青红黄椒洗净,去蒂和籽,切丝   2.锅里放水,烧开,下入面饼煮至面条7成软,捞出,沥干水份,用凉水冲10秒,沥干水分   3.炒锅置火上,放入少量油,烧至5成热,放入葱花爆香   4.放入青红黄彩椒丝,翻炒,倒入蚝油、方便面和盐,翻炒均匀即可 香菇炒油菜 烹饪时间:15分钟  原料成本:3元  餐厅均价:18元   1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用   2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟   3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀   4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅 西红柿炒土豆片 烹饪时间:15分钟  原料成本:3元  餐厅均价:20元   1.土豆切片,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块      2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟         3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟   4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火 土豆鸡丁 烹饪时间:15分钟  原料成本:7元  餐厅均价:24元   1.土豆和鸡脯肉分别切丁,鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下   2.锅中放适量油,爆香葱,入鸡丁翻炒至发白,加入土豆翻炒   3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐,炖煮   4.当汤汁收尽,土豆软烂时,放入红绿椒翻匀出锅 可乐鸡翅 烹饪时间:12分钟  原料成本:8元  餐厅均价:28元   1.鸡翅中洗净划几刀,放入料酒,盐,白糖,醋腌20分钟   2.油锅烧热葱姜爆香,放入鸡翅煎至两面金黄   3.加入可乐,没过鸡翅,加入适量红烧酱油   4.盖上锅盖将鸡翅烧熟,揭开锅盖大火收汁即可

     
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