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下潘土索面:文化理念在升华




晾晒土索面


做土索面是门技术活。


精心包装


精心包装


味道好极了!

    如果追溯到先秦美男子潘安,那么,兰溪市女埠街道下潘土索面的制作历史已有上千年。传说中的潘安,不仅仅仪表帅不可言,而且能做一手好土索面。《水浒传》里面的潘金莲,相传是做土索面的能手。
    下潘潘姓村民做土索面代代相传。到了“大麻子酥饼”董事长潘跃林这一代,土索面的文化理念在不断升华。旧时经济条件差,有25公斤小麦做成土索面,一户人家就可以养家糊口。上世纪七十年代末改革开放之后,下潘土索面开始规模生产,上千户的下潘村民几乎家家户户做土索面,经济条件日益改善。
    今年52岁的下潘村村民潘连明的父亲潘志芬便是做土索面的高手。秉承家传,潘连明早早学会做土索面,而今他和妻子周文娥一天能做50多公斤土索面,日销售额超过500元。
    做土索面而今不仅仅是为了养家糊口,也不仅仅是简单意义上的发家致富,下潘人已把土索面作为一种饮食文化。15岁就能做土索面的潘跃林,十多年前申请了“大麻子”商标,把下潘土索面进行精心包装,每公斤土索面售价由10元提升到30元。
    弘扬饮食文化,下潘人增强食品安全意识,土索面制作严把卫生关,树立了良好的土索面品牌。
 记者 胡新谷/文  记者 黄金铨 胡新谷/摄

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