专题报道
微头条
清明时节 烙下春天印记

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  “又见一年春草绿,梨花风起清明时”。清明节前夕,兰溪农村里几乎每家每户都会做清明粿,然后带着清明粿去祭拜先人。清明粿是由艾叶等青色野菜捣糊后,加入糯米粉中,蒸熟,加馅,再用模印制成带花纹的圆饼。青色寓意一年清清洁洁,无病无痛。通常,清明粿分为三大类,青色的清明粿里包裹着芝麻和糖,白色的清明粿里包裹着雪菜和笋,还有包裹着猪油和葱的糖皮粿,咬上一口,让人唇齿生香。民间有一说法:吃清明粿能耳清目明,聪明伶俐。


  对于热衷于追寻食物本源味道的璇子来说,采青是制作清明粿的第一步。当璇子牵着女儿小丁香在田野里采青的时候,城里的彩虹姐也开始了她的花式清明粿制作。


  炒粉是清明粿制作的关键一步,稍不留神就容易炒糊。“要等水泡冒上来才能动手炒,炒的时候动作一定要快。”说起炒粉的技巧,彩虹姐有自己的一套经验。她将揉好的白粉团掰成两块,暂时不用的那块用湿布盖好,再将提前准备好的“青”揉进白粉团。在她的巧手之下,白粉团慢慢变成了青粉团。

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  这边的璇子已经开始包馅,她手上包的馅料是酸菜和自家竹林里面挖来的新鲜春笋。这个时候的春笋最是鲜嫩,俗话说:“食过春笋,方知春之味”。想来,将春笋包进清明粿里面,咬上一口,也全是春天的味道。


  彩虹姐在认真地用她的工具为清明粿雕花刻叶。不同于传统的圆饼状清明粿,彩虹姐做出来的清明粿不仅上面有花,看起来还像一幅画。这边青色的荷叶上有朵紫色的睡莲花,睡莲花里面坐着一只小青蛙;那边的荷叶上停留着两只大白鹅,好像在说悄悄话。


  “开笼了!开笼了!”小丁香拍着手等候在灶台边,眼巴巴地望着蒸笼里面的清明粿。蒸笼里面,一个个小小的清明粿散发出芳草的香味,带着春天的气息,也带着人们绵长的思念。


  “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”。清明节,人们以各种方式缅怀先人,不管是璇子钟爱的传统清明粿还是彩虹姐喜欢的花式清明粿,她们都以食物为纽带,寄托对先人的哀思和对中华传统文化的继承与创新。


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