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微头条
兰溪味道丨煮熟、沥干、凉透,使得这道美食口感Q弹、爽滑

兰溪水索粉,可以说是夏日里人见人爱的美食。
水索粉的前身,是晒得坚硬的兰溪水磨粉干,将它煮软煮熟后,过凉水,团成一个个小团,放在沥水篮里放凉。
沥干水分、充分凉透的粉干,才能成为合格的水索粉。此时,按照个人喜好加入酱汁、花生、豆芽菜、萝卜丁、黄瓜等配料,吃起来口感Q弹劲道、微凉爽滑。(记者 范湃青 赵倩)

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